Der Selbstversorgungsgrad liegt bei Gemüse derzeit bei lediglich etwa 1,5 Prozent. In den letzten Jahren steigt jedoch das Interesse seitens der landwirtschaftlichen Betriebe, sich mit dem Feldgemüseanbau ein 2. Betriebsstandbein aufzubauen. Neben einigen wenigen spezialisierten Gemüsebauern, gibt es somit immer mehr Gemischtbetriebe, die bestimmte Gemüsearten produzieren.
Hauptprodukt des heimischen Gemüseanbaus ist dabei der klassische Kopfsalat, gefolgt von anderen traditionellen Gemüsearten wie beispielsweise Karotten, Spargel, Zwiebeln, Kürbis, Lauch… und neuerdings auch Kohlarten.
