La salade est le légume le plus cultivé au Luxembourg. Il est impératif de l’accompagner d’un assaisonnement appétissant : à partir de graines de chanvre, de lin, de tournesol, de colza, de chardon-marie, de cameline et de pavot, on fabrique de huiles alimentaires de qualité pressées à froid, tandis que les exploitations luxembourgeoises qui se sont spécialisées dans la transformation des pommes vendent un vinaigre balsamique de pomme de première qualité, qui confère une douce note fruitée de pomme aux salades, aux plats de tomates-mozzarella ou aux sauces.
