La production de farine à Luxembourg a pour objectif principal de fournir des produits de qualité. Ceux-ci sont, pour l’essentiel, des farines de blé et de seigle. Mais des farines spéciales composées d’épeautre ou de sarrasin luxembourgeois sont également moulues dans la Grande Région et en partie transformées (par exemple pour la production de pâtes).
Les farines de blé et de seigle commercialisées sous le label « Produit du Terroir - Lëtzebuerger Wees, Miel a Brout » sont issues d’une initiative de commercialisation nationale qui s’étend à l’ensemble de la chaîne de distribution (entreprises de production, moulins à céréales, artisans-boulangers). Des variétés de blé et de seigle ont été sélectionnées pour garantir que la farine qui en est tirée répond à de strictes exigences de qualité.
