La production de salades au Luxembourg, bien qu’encore relativement timide, a pris de l’ampleur ces dix dernières années et on s’en réjouit ! Cultivée dès le mois de mars, elle est récoltée jusqu’au mois décembre pour les variétés d’hiver. Découvrez d’un peu plus près ce légume « must have » de tous nos repas !
La production de salades au Luxembourg
Au Luxembourg, la production de salades fait partie intégrante du maraîchage local, un secteur agricole de petite taille mais en pleine évolution. En effet face à une demande croissante pour des aliments frais, locaux et durables, les producteurs luxembourgeois s’orientent depuis quelques années lentement mais sûrement vers la production de légumes. Bien que le pays reste fortement dépendant des importations alimentaires, les exploitations maraîchères gagnent en visibilité. Ainsi, si l’on se concentre sur la salade, selon les données du ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Viticulture, la production luxembourgeoise de laitues et, dans une moindre proportion, de chicorées frisées, a atteint 987 tonnes en 2024, le volume le plus élevé jamais enregistré dans le pays depuis le début des années 2000 !
Un peu de botanique…
Pour « parler botanique », la plupart des salades appartiennent à la famille des Astéracées, regroupant principalement les laitues (Lactuca sativa) et les chicorées (Cichorium). On y trouve aussi d'autres familles comme la mâche ou la roquette. En termes de variétés, la famille des laitues comprend les laitues pommées, batavias, feuilles de chêne et romaines tandis que les chicorées regroupent les scaroles, les frisées et les endives (chicons).
Pratiques culturales et défis
Le climat tempéré du Luxembourg favorise naturellement la culture des salades. Les températures modérées et l’humidité régulière permettent plusieurs récoltes annuelles, notamment entre le printemps et l’automne. Cependant, les producteurs doivent faire face à plusieurs difficultés comme les épisodes de fortes pluies, les maladies fongiques, la pression des ravageurs et de plus en plus, les sécheresses estivales. Pour sécuriser les récoltes et prolonger les saisons de production, plusieurs acteurs luxembourgeois investissent par ailleurs dans les cultures sous serre.
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